TURBOT est vendu à 161.93 DH/kg en moyenne sur les marchés de gros au Maroc le 2026-06-03, pour un volume total de 48 kg échangés. Le prix est en baisse de 15.9% par rapport à la séance précédente. Sur les 30 dernières séances, le prix a oscillé entre 116.67 et 220.39 DH/kg.
À propos de Turbot
Le turbot (Scophthalmus maximus) est un poisson plat démersal d'une grande valeur gastronomique, considéré comme le roi des poissons plats. Il vit sur les fonds sableux et graveleux des côtes atlantiques marocaines entre 20 et 200 mètres de profondeur. Sa chair blanche, épaisse, nacrée et pratiquement sans arêtes est parmi les plus appréciées en gastronomie. Sur les marchés marocains, le turbot est l'un des poissons plats les plus valorisés. Sa pêche est réalisée principalement au chalut de fond et à la palangre, et sa demande sur les marchés européens garantit des prix élevés.
Saisonnalité
Disponible toute l'année. Captures plus importantes en automne et en hiver.
Zones de pêche au Maroc
Agadir, Essaouira, Safi, El Jadida — fonds atlantiques sableux.
En cuisine
Au four entier avec beurre et herbes, en filets sautés au beurre citronné, poché, ou en tajine de luxe. Se prépare simplement pour respecter sa chair.
